Ting Liao部落格

⭐️Monascus 介紹

紅麴，作為中國數千年來的傳統食材，源於對其獨特功效的認識和廣泛應用。

紅麴的製作過程相對簡單，通常是將糯米等熟殼類加入紅麴菌進行混合發酵再乾燥而成。

傳統上通常將其稱為紅糟，並廣泛應用於食品和藥物領域。

《本草綱目》記載了紅麴米具有活血的功效，《元朝欽膳正要》更進一步指出紅麴米對健脾、益氣、溫中具有良好效果。

這些古老的書籍為我們提供了關於紅麴的傳統用途和價值的寶貴資訊。

同時能吸附脂肪和調節血糖，對於預防糖尿病具有一定的保健效果。

紅麴含有豐富的卵磷脂、麥角固醇、葡萄糖胺、礦物質、Y-胺基丁酸（GABA）、紅麴菌素K（Monacolin K）

提供關節及軟骨營養、鈣、磷等多重功能，經各國醫學證實，具有調整體質輔助身體流通代謝，對於人體健康有廣泛的幫助。

紅麴作為一種具有悠久歷史的傳統食材，在現代科學的驗證下，不僅可以作為美味佳餚的調料，還可以作為保健食品和藥物，對於促進人體健康具有重要價值。

⭐️每日建議攝取量

成人每日建議攝取紅菌素K4.8（mg），不可超過15.2（mg），即足夠一般保健所需，各種型態請依產品指示服用。

⭐️食物來源

紅麴、紅槽肉、紅槽豆腐、紅趜酒、紅麴醋、紅麴醬油

⭐️保健產品

1. 常見型態—膠囊、顆粒、錠劑、飲品
2. 常見複方組合—輔酶Q10、魚油、納豆萃取物、丹蔘、靈芝、硫辛酸

⭐️需要補充的族群

✅銀髮族

✅三餐外食、經常需要應酬者

✅高膽固醇、中風或心臟疾病患者

✅高血壓、高血糖患者

✅記憶力衰退、免疫力低下者容易疲勞、情緒不穩定者

✅有經痛困擾的女性、坐月子的產婦

✅骨質疏鬆患者

⭐️健康小叮嚀

對於腸胃蠕動功能不佳、容易脹氣的人來說，過度攝取紅麴產品可能會加重腸胃不適，因此需限制其食用量。

正在服用降血脂藥物、抗凝劑、抗生素以及抗排斥藥物等患者

使用紅麴產品前應咨詢專業醫師，並避免與葡萄柚汁同時服用，以免產生不良反應。

若在使用過程中出現身體不適，應立即停止食用。

孕婦、即將接受手術的患者、肝臟疾病患者以及甲狀腺功能異常者，在服用紅麴產品之前，也應先諮詢專業醫師的建議以確保安全。

紅麴米所產生的橘黴素含有毒性物質，過量食用可能會對肝臟、腎臟等器官造成損害，因此在使用時必須小心謹慎避免過量食用。